Depuis que mini G&G est rentré à l’école, je n’attendais qu’une chose : faire plein de petits gâteaux pour tous les petits monstres ! Alors quand la maîtresse a demandé aux mamans de préparer des gâteaux pour une vente au marché de Noël, je n’y ai pas réfléchi à deux fois et me suis de suite portée volontaire. J’ai tout de suite pensé aux cupcakes. Visuellement c’est très joli et quand ils sont 100% chocolat, c’est aussi une pure gourmandise. Pour le glaçage, s’il y a bien une chose que je n’aime pas, c’est la crème au beurre. Je l’ai donc remplacée par un mélange chantilly / mascarpone / chocolat, un mélange onctueux qui a l’avantage de très bien se tenir ! Et pour la touche finale, on décore de petites billes de céréales enrobées de chocolat. Et bien ces cupcakes sont partis comme des petits pains…

Ingrédients
Cupcakes
- 15g de chocolat en poudre non sucré
- 100g de chocolat à pâtisserie
- 2 œufs
- 80g de beurre
- 80g de farine
- 100g de sucre en poudre

Glaçage
- 150g de mascarpone
- 15cl de crème fraîche liquide
- 100g de chocolat à pâtisserie
- billes de céréales enrobées de chocolat (facultatif)

Préparation
Préparez les cupcakes
Préchauffez votre four à 180°.
Tamisez la farine avec la le sucre et le cacao en poudre non sucré. Réservez.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre. Ajouter alors le chocolat fondu puis incorporez le mélange à base de farine en deux fois.
Remplissez vos caissette à cupcake de cette pâte. Je les ai remplies aux 3/4 mais ils ont pas mal gonflé, vous pouvez donc les remplir un peu moins.

Enfournez 20 minutes.

Préparez le glaçage
Montez votre crème fraîche en chantilly. Réservez au frais.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Laissez refroidir puis ajoutez le au mascarpone. Fouettez l’ensemble jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux. Incorporez alors la crème chantilly petit à petit et délicatement.
Placez au frais 2h minimum.

Remplissez une poche munie d’une douille cannelée du glaçage. Décorez vos cupcakes et parsemez de billes de céréales chocolatées.