De retour pour une courte durée – déménagement prévu pour samedi et coupure d’internet qui va avec – je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de Martha Stewart, pour laquelle j’ai adapté la préparation au temps dont je disposais ! Avec ces petits biscuits j’an ENFIN pu tester la mélasse qui traînait dans mon placard depuis un petit moment déjà et qui résultait d’un achat compulsif dans un magasin bio. D’ailleurs je ne sais pas vous mais moi, dès que j’entre dans ce type de magasin, j’ai envie de tout acheter tout simplement parce que tout, ou presque, est nouveau et surtout « sain ».
Attention, réfractaires au réglisse, passez votre chemin, car la mélasse a un goût très prononcé de réglisse. Néanmoins, bien que peu attirée par cette saveur, ces petits biscuits étaient terriblement bons avec un petit goût de reviens y… Un goût indescriptible d’ailleurs, c’est bien la première fois que mes papilles ont goûté cette saveur. Conclusion, chocolat + mélasse = un duo gagnant !

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits
- 90g de farine
- 50g de cassonade
- 25g de sucre en poudre
- 30ml de mélasse
- 1/2 cc de gingembre
- 1/2 cc de cannelle
- 1/4 cc de noix de muscade
- 1/2 cc de levure chimique
- 60g de beurre à température ambiante
- 3 cc d’eau chaude
- 1 CS de chocolat amer en poudre non sucré

Préparation
Dans un récipient, mélangez ensemble la farine, le gingembre, la cannelle, la noix de muscade et le chocolat en poudre non sucré. Tamisez, réservez.
A part, battre le beurre et la cassonade jusqu’à obtention d’un texture crémeuse. Ajoutez alors la mélasse puis la moitié de la préparation « sèche » (farine + épices) et mélangez vivement afin d’obtenir une pâte lisse.
Diluez la levure dans l’eau chaude. Ajoutez à la préparation précédente, mélangez et ajoutez le reste de préparation « sèche ». Vous devez obtenir une boule de pâte compacte.
Hachez votre chocolat en morceaux d’environ 5mm et ajoutez le à la pâte. Mélangez puis placez au frais 2h minimum.

Préchauffez votre four à 160°.
Sortez votre pâte du réfrigérateur. Prélevez un peu de pâte pour en forme des petites boules que vous roulerez dans le sucre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Déposez sur une feuille de papier sulfurisé et placer au frais 10 minutes.

Enfournez alors 10 minutes, laissez refroidir et dégustez !