Un clafoutis lorraine avec des mirabelles … de Franche-Comté ! Je ne me lasse pas de ce fruit, fort en goût, avec lequel on peut faire tartes, gâteaux, clafoutis, compotes, confitures, et pourquoi pas des cheesecakes? Donc une fois de plus, un dessert simple avec de bons fruits frais, de saison et du jardin pour une empreinte carbone quasi nulle…

Ingrédients
- 25 cl de lait entier
- 2 gros œufs
- 40g de cassonade
- 40g de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- 200g de mirabelles

Préparation
Lavez et dénoyautez les mirabelles. Coupez les en deux et disposez les au fond du plat, face bombée vers le haut.
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le lait, la farine et le sel.
Fouettez le tout jusqu’à obtention d’une consistance bien homogène.
Versez la préparation sur les mirabelles et saupoudrez de cassonade.
Enfournez 40 minutes à 180°.