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En cuisine, comme dans d’autres domaines d’ailleurs, les unités de mesure ne sont pas toujours uniformes. Qu’il s’agisse de températures de cuisson ou de poids d’ingrédients on peut se retrouver perdu alors qu’on s’apprête à réaliser une recette. Cela est d’autant plus vrai lorsque nous avons à faire à des recettes américaines, anglo-saxonnes ou même canadiennes. Pour vous aider à vous y retrouver au milieu de toutes ces unités de mesure en pâtisserie je vous propose ce petit guide de convertisseur de pâtisserie pour vous aider à y voir plus clair dans la conversion des principaux éléments utilisés en cuisine. N’hésitez pas à me laisser un commentaire si un point que vous jugez important n’a pas été abordé ici.

Convertisseur pâtisserie pour votre four

Thermostat vs Degrés Celsius

Selon les recettes et selon votre four vous aurez besoin de connaître à quel thermostat correspondent tant de degré Celsius et vice versa. Pour connaître le nombre de degrés auxquels correspond un thermostat, il suffit de multiplier ce dernier par 30. Pour passer des degrés Celsius au thermostat, il suffit de faire une division par 30.

Exemple :

  • Thermostat 1 = 30°
  • Thermostat 2 = 60°
  • Thermostat 3 = 90°
  • Thermostat 4= 120°
  • Thermostat 5= 150°
  • Thermostat 6 = 180°
  • Thermostat 7 = 210°
  • Thermostat 8 = 240°

Degrés Fahrenheit Vs Celsius Vs Thermostat

Les recettes américaines utilisent presque toujours des températures en Fahrenheit. Très difficile alors de savoir à quel température et / ou thermostat cela correspond pour nos fours français. Vous trouverez ci-dessous quelques repères utiles pour convertir les températures de cuisson données dans les recettes américaines (ou anglo-saxonnes).

  • 302 °F = 150 °C = Thermostat 5
  • 356 °F = 180 °C = Thermostat 6
  • 410 °F = 210 °C = Thermostat 7
  • 464 °F = 240 °C = Thermostat 8

Convertisseur pour les liquides

Convertir des volumes

On a tous appris les conversions à l’école et pourtant nous sommes sans cesse en train de nous demander à quelle unité correspond tel ou tel volume. Un petit rappel n’est donc pas inutile :

1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres
1décilitre = 10 centilitres = 100 millilitres

Convertir un volume en poids

C’est très simple, 1cl = 10g. Il suffit donc de multiplier le nombre de centilitres par 10 pour obtenir le poids de votre liquide.

Exemple :

  • 5cl = 50g
  • 10cl = 100g
  • 15cl = 150g
  • 20cl = 200g
  • 50cl = 500g
  • 1l = 1kg

Convertisseur pour les ingrédients

Cup

Passer d’une cup aux grammes

Toujours dans la cuisine américaine, les quantités données dans les recettes sont très rarement données en poids mais en Cup. Qu’est ce qu’une Cup ? Il s’agit d’une unité de mesure exprimée en ml. Si vous voyagez à travers les États-Unis ou même au Royaume-Uni, vous trouverez facilement des fameuses « Cup » dont se servent nos amis pour doser leurs ingrédients. Attention car le poids d’une cup diffère selon les ingrédients.

  • Liquides : 1 cup = 240ml
  • Farine : 1 cup = 140g
  • Sucre blanc en poudre : 1 cup = 210g
  • Sucre roux, cassonade : 1 cup = 190g
  • Sucre glace : 1 cup = 120g
  • Pépites de chocolat : 1 cup = 160g
  • Beurre :  1 cup = 225g = 2 sticks

Passer d’une cuillère à soupe aux grammes

  • Farine : 1 cuillère à soupe = 12g
  • Sucre : 1 cuillère à soupe = 15g
  • Cassonade : 1 cuillère à soupe = 12g
  • Cacao en poudre type Vah Houten : 1 cuillère à soupe = 8g

Et pour les pots de yaourt ?

Très pratique lorsqu’on réalise un gâteau au yaourt, le pot de yaourt peut aussi servir de verre doseur pour vos recettes.
1 pot de yaourt équivaut à :

  • 125g de liquide (lait, eau, jus de fruit sans pulpe…)
  • 125g de sucre en poudre
  • 80g de farine

Et si malgré tout vous n’avez pas trouvé votre bonheur parmi ces informations, vous pouvez consulter cette page avec quelques compléments d’information.

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