Il fallait que la super équipe de CulinoVersions nous propose de plancher sur la fougasse pour que j’en réalise une pour la toute première fois ! Et vous savez quoi ? C’est hyper bon et hyper facile à faire ! Pour cette première recette je n’ai pas voulu « faire à ma sauce », j’ai donc cherché la recette qui me paraissait à la fois la plus rapide à faire mais aussi la plus savoureuse. La chose n’était pas aisée tant la culinosphère regorge de recettes mais j’ai trouv » mon bohneur ici chez Papilles et Pupilles ! J’ai pris sa base de pâte et ensuite j’ai garni ma fougasse avec tout ce qu’on aime chez les G&G, d’autant plus quand ça vient du potager et qu’on peut encore profiter des dernières tomates cerises de l’année…

Ingrédients pour une petite fougasse
Pour le levain
- 100g de farine de blé
- 100g d’eau tiède
- 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche

Pour terminer la fougasse
- 100g de farine
- 50g d’eau tiède
- 1/2 cc de sel

Garniture
- 10 tomates cerises
- 8 olives noires coupées en 4
- une dizaine de feuilles de sauge
- parmesan

Préparation
La veille ou le matin, préparez votre levain : mélangez la farine, l’eau tiède et la levure de boulanger. Couvrez et laissez reposer une demi journée.
Lorsque le levain est prêt, ajoutez la farine, l’eau et le sel. Pétrissez une dizaine de minutes puis laissez reposer 1h30.
Ce laps de temps écoulé, dégazez la pâte et ajoutez les olives. Mélangez rapidement et déposez votre boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé farinée. Saupoudrez le dessus de farine également et étalez le pâton en un losange. Badigeonnez d’huiles et parsemez des feuilles de sauge ciselées, des tomates cerises entières et de parmesan.

Préchauffez votre four à 200° et laissez reposer 10 minutes puis entaillez la pâte en de larges ouvertures.

Enfournez 20 à 25 minutes.