Une terrine fraîche avec des courgettes du jardin, en plein mois de novembre, cherchez l’erreur… Mlle G&G a un sérieux retard dans la publication de ses recettes ! Pourtant je me devais de vous montrer mon chef d’œuvre. Oui, un chef d’œuvre avec ces belles rayures vertes de courgettes et ce blanc éclatant du chèvre frais. Sans compter que les courgettes ont poussé grâce à l’amour que Mr G&G leur prodiguait chaque jour. C’aurait été dommage de vous priver cette petite pause fraîcheur que nous avons dégusté avec de belle tranches de pain de campagne grillées. D’ailleurs, la recette a été réalisée dans le cadre des 50ans du Tupperware ! Quand c’est beau et bon, pourquoi se priver ?

Ingrédients
- 1 courgette
- 300g de fromage de chèvre frais
- 70G de crème fraîche épaisse à 15% de MG
- 10 olives noires dénoyautées
- 1/2 bouquet d’aneth
- huile d’olive
- sel, poivre

Préparation
Commencez par enlever la peau de votre courgette. Puis, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe, détaillez de fines bandes de courgettes (une douzaine). Plongez les alors dans une grande casserole d’eau bouillante 2 minutes et passez les aussitôt sous l’eau froide afin qu’elles gardent leur belle couleur verte (cela permet de fixer la chlorophylle). Étalez les sur du papier absorbant afin d’évacuer l’excédent d’humidité.

Pendant ce temps, versez le chèvre frais et la crème fraîche dans le bol du Microplus. Mélangez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement. Réservez.

Dans le bol du Turbomax, placez vos olives et votre aneth. Actionnez la ficelle 3 ou 4 fois afin d’avoir les olives coupées grossièrement. Ajoutez à la préparation à base de chèvre frais et mélangez de nouveau.

Tapissez le fond de votre terrine avec les bandes de courgettes de façon à recouvrir toute la terrine et en veillant bien à laisser l’excédent des bandes en dehors de la terrine.
Versez la moitié de la préparation à base de fromage de chèvre, recouvrez de dés de courgettes et recouvrez de nouveau avec le reste de la préparation au fromage de chèvre frais.
Terminez en rabattant l’excédent des bandes de courgette sur la crème au fromage de chèvre.

Placez au frais 12h minimum.