Quatre quart aux mirabelles
août 23, 2012 dans Gâteaux & cakes
Expatriée en Lorraine depuis maintenant 5 ans, chaque année je découvre avec joie le fruit d’or emblématique de cette région : la mirabelle. Si j’ai pu la préparer en macarons, en clafoutis ou encore en sorbet, cette année j’en ai simplement fait un quatre quart. Une préparation qui lui sied bien, surtout lorsque les fruits sont bien mûres, ils parfument ainsi toute la pâte à gâteau et embaument la maison d’un délicieux parfum !
Ingrédients
- 2 oeufs + 1 jaune (ici 120g)
- 120g de farine
- 120g de sucre en poudre
- 120g de beurre à température ambiante
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60g de poudre d’amandes
- 16 mirabelles dénoyautées
Préparation
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un récipient, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pommade lisse. Ajoutez les œufs uns par uns et le jaune. Lorsqu’ils sont bien incorporés, ajoutez la poudre d’amande puis farine et la levure et mélangez juste assez pour les incorporer.
Beurrez un moule à cake et versez y les trois quarts de la pâte. Déposez les mirabelles et recouvrez du quart de pâte restant.
Enfournez 35 à 45 minutes. Le quatre quart est cuit lorsque vous insérez un couteau en son centre et que la pointe ressort sèche.
Astuce
Pour éviter que les fruits ne tombent au fond du quatre quart ou de n’importe quel gâteau, roulez les au préalable dans la farine.
Hummm, tes mirabelles sont superbes, elles sont du jardin ?
Et ce quatre quart est terriblement gourmand, j’en veux bien un bout
Bisous bisous.
Emilie
Elles sont du verger d’une collègue, notre mirabellier n’a absolument rien donné cette année !
Miaam il a l’air délicieux ce quatre quart .. Étant fan des mirabelles je ne peux qu’être en appétit devant tes photos ^^ Merci beaucoup pour cette petite recette pleine de gourmandise !
Mais de rien ! Il était vraiment très bon, il n’en est pas resté une miette
Superbe ! Moi j’ai justement fait un clafoutis
Bises
J’en avais fait un l’année dernière avec des spéculoos, un délice !
décidément, les mirabelles sont les fruits de l’année!! hummm c’est frais c’est bon c’est des mirabelles quoi! j’adore
Manon
Quelle beau quatre-quart… on te le pique il est parfait pour notre tribu !
Bisous bisous
humm crooo BON !
J’adore les mirabelles et ce quatre quarts me tente beaucoup !!
c’est la seule prune que j’aime bcp et la saison est tellement courte. très joli quatre quart.
mmhh un vrai délice ce quatre quart =D
je vient de déjeuner mais ton qutre quart me rouvre l’appétit!!! bonne journée
Il est top ce quatre-quart, bien fruité, un petit délice
Bisous
les prunes c’est délicieux !! je gouterai bien ton gateau !
Ton quatre quart est superbe, très bonne idée d’y rajouter des mirabelles !
Je ne sais pas pourquoi mais ton gâteau me donne envie d’un cobbler aux mirabelles! n’importe quoi moi…
Hummmm les mirabelles! c’est trop bon les cakes aux mirabelles! J’ai testé un marbré chocolat blanc mirabelles, je te conseille de tester l’année prochaine, vraiment pas mal!!!