Scones légers, légers au lait ribot
février 16, 2012 dans Viennoiseries, Brioches & Chinois
Comme vous avez pu le constater à plusieurs reprises, le petit déjeuner c’est sacré à la maison. Surtout le dimanche matin. J’ai déjà testé ces scones à plusieurs reprises et ils ont toujours autant de succès. Le lait ribot leur apporte moelleux et légèreté ce qui permet de ne pas avoir des scones étouffes chrétiens comme on peut en manger dans certains salons de thé. Avec une confiture de fraise maison, du miel ou tout simplement tartinés de beurre, c’est un délice.
Ingrédients
250g de farine
25 g de beurre
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
15 cl de lait ribot
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C . Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, la levure et le beurre. Malaxez afin d’obtenir une texture grossièrement sablonneuse.
Ajoutez le lait ribot et malaxez jusqu’à obtention d’une boule de pâte non collante.
Étalez cette pâte sur du papier sulfurisé (sur une épaisseur d’environ 1cm) et découpez y des ronds à l’aide d’un emporte pièce. Enfournez 10 minutes.
Astuce
Le lait ribot est également appelé lait fermenté, babeurre ou buttermilk. Vous en trouverez au rayon frais de votre supermarché. Vous pouvez également le remplacer par un mélange lait / yaourt nature.
Je garde ta recette. Depuis le temps que je veux essayer …
Merci de ton passage chez moi et pour la cardamone, si tu aimes cette epice, dans ce moelleux aux framboises, c’est un simple délice …
BISES GOURMANDES.
j’adore les scones! merci pour cette recette…
Ils ont l’air délicieux et moelleux ces scones !!!!
J’aime beaucoup les scones, tu me donnes envie d’en refaire !
Bonne après midi, bisous
J’ai testé mais je me demande si vous ne vous êtes pas trompé dans les mesures du lait. Vous avez inscrit 15ml, je pense que vous vouliez dire 15cl, non ? ils sont en train de cuire, je vous en dirais des nouvelles !
Effectivement, merci pour cette attention, je corrige de suite !
Bonne recette. Il manque juste la Clotted cream pour accompagner la confiture.
C’est bien vrai mais pas de clotted cream ici alors on se contente de ce qu’on a
et c’est tellement simple et rapide à faire. je craque souvent le dimanche matin et le lait ribot est totalement indispensable pour cette recette
Réalisés ce matin, disparus en deux minutes… un régal ! Légers et trés moelleux !
Je les ai publiés sur mon blog et j’ai mis un lien vers le tien.
Merci pour cette recette qui est parfaite !
Bises
Cath
Testés ce soir, avec qq modifications:
J’ai utilisé du beurre demi-sel, ajouté 1 CS de sucre, et remplacé la levure chimique par une CC de bicarbonate de soude.
Verdict: MIAM, c’est moelleux, fondant, léger (pas étouffe-chrétien comme tu le dis si bien !), et j’aime beaucoup le goût ! En plus, je suis certaine qu’on peut les déguster en version salée (sans forcément retirer le sucre que j’ai ajouté).
Bref, une vraie réussite ! Merci pour ces douceurs alléchantes et faciles à réaliser !!