Carotte | Gourmet & Gourmand

Blanquette de veau revisitée, version vanille citron vert

Les petits plats mijotés de l’hiver, c’est un vrai régal. Mais lorsqu’on commence sérieusement à manquer de chaleur et de soleil (hé ho Dame nature, il arrive quand le printemps ??!!!), ces petits plats, aussi bons soient-ils, manquent cruellement d’exotisme. J’ai vu passer quelques recettes de blanquettes de saumon à la vanille ces derniers temps
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Nems de chou farcis poulet paprika

Parfois en me baladant au marché je prends des légumes pour leurs belles couleur et une fois à la maison, impossible de savoir comment les cuisiner ! C’est le cas de chou vert que je trouvais magnifique sur les étals. Au bout de quelques jours il était temps que je me creuse les méninges pour
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Biscuits aux carottes comme un carrot cake et fromage frais

Après le Carrot Cake, on continue dans la lignée des desserts à base de carotte avec ces délicieux petits biscuits dont la recette est tirée du très célèbre livre de Martha Stewart La bible des biscuits et petits gâteaux. Comme d’habitude, rien à redire, la recette est parfaite, les gâteaux également, ils se mangent sans faim
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The Perfect Carrot Cake

Un titre « so British » pour une pâtisserie qui l’est tout autant. Chaque fois que je pars en périple dans un pays anglo-saxon je me délecte de carrot cakes et il en est un, dégusté à Dublin, qui m’a laissé un souvenir impérissable. Malheureusement en France on ne trouve pas ce genre de gâteau alors j’ai
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Tarte fine aux légumes, espuma de Fourme d’Ambert

Aujourd’hui, place à l’entrée de notre menu 100% Fourme d’Ambert ! Pour tout ceux qui pensent que les légumes c’est fade et insipide, testez donc cette recette et on en reparlera ! Je me suis inspirée d’une très jolie recette d’Anne-Sophie PIC issue du livre Recettes pour recevoir. Chaque légume est cuit séparément et tout
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Purée de panais aux marrons

Cet hiver, ma cuisine a fait la part belle aux légumes racines : carottes, panais, topinambours… Ils ont été cuisinés sous toutes leurs formes : soupes, gratins, poêlées et purées. Et je dois dire que mon coup de cœur va à la purée de panais. Pourtant, on ne peut pas dire que le panais était
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Dis chéri tu cuisines ce soir ? Pas de sushis !

Pour la première fois sur ce blog, voici une recette réalisée non pas par moi mais par Mr G&G ! En plus d’être mon cobaye / testeur / goûteur, bien souvent à ses risques et périls, Mr G&G peut me concocter de très bons petits plats. Je n’essaie jamais de rivaliser avec lui pour les
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Rouleaux de printemps pour un petit tour en Asie

Le week-end dernier, (comme souvent d’ailleurs le week-end !) deux apéros de prévus. Pour rester fidèle à mes habitudes j’ai préparé quelques amuses bouches qui se mangent sans faim et qui ont toujours un certain succès. Pour cette fois-ci des petits feuilletés au chèvre frais (recette à venir) et des rouleaux de printemps, tout simples
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Chili con carne à ma façon

Je ne sais pas quel est l’appétit de vos hommes mais à la maison, Mr G&G mange pour 4, et ce n’est pas une métaphore ! Imaginez un peu la tête qu’il fait quand je lui annonce fièrement « Ce soir, c’est tagliatelles de courgettes au chèvre! ». Généralement à ce moment là j’entends un bougonnement suivi
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Fondants mousseux de carottes au piment d’espelette, coeur de chèvre frais

Tous les samedis matins, c’est le même rituel, debout, petit déj’ et direction le marché, à pied (et en poussette). Le tour du marché est bien rôdé : achat de lait frais (c’est tellement meilleur), producteur local pour l’achat de produits de saisons et, quand mon porte-monnaie le veut bien, direction le boucher. Ce samedi
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