Fraise | Gourmet & Gourmand

Crumble fraises rhubarbe à la farine de seigle

Si le soleil et la chaleur sont encore loin de nous faire ressentir le printemps, les fruits de saison, eux, sont bels et bien là. Les premières tiges de rhubarbes ont faire leur apparition sur les étals et je n’ai pu résister lorsque je les ai vus sur le marché ! J’ai tout de suite
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Tartelettes fraises, coco, pâte aux éclats de pralines roses – Battle Food #3

3ème édition de la Battle Food initiée par Sunrise Over Sea mais 1ère participation pour moi ! Le thème m’a de suite interpellée et après avoir longuement hésité avec différentes garniture ayant pour dénominateur commun la noix de coco (difficile de choisir entre une ganache chocolat au lait / coco et une crème passion coco),
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Mini brochette {Part 4} – Marshmallows, fraises et chocolat !

On termine le dossier sur les mini-brochettes avec une petite touche de sucrée. Ici, rien de bien compliqué, on alterne des ingrédients qui nous font retomber en enfance et on recouvre le tout de chocolat et de vermicelles pour le côté coloré. Au final on obtient une petite douceur ultra régressive parfaite pour les goûter
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Tarte aux fraises sur mousse à la pistache

Cette année, le jardin nous a donné de très belle fraises. Pas loin de 5kg de gariguette ont été soigneusement cueillies tous les soirs, et pour ainsi dire mangées aussi tôt ! J’ai tout de même réussi à en sauver quelques unes de l’estomac gourmand de mon petit bonhomme pour en faire une tarte très
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Tartare fraises tomates, crème glacée mascarpone huile d’olive et sa tuile croustillante

Les premières fraises sont arrivées et je n’ai pas pu résister à la tentation d’en prendre quelques unes dans mon panier. Ce week-end a été incroyablement ensoleillé et chaud, aussi j’ai eu envie d’un dessert frais et léger. Exit les tartes et gâteaux, place au tartare ! Pour l’agrémenter, un autre fruit : la tomate
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Gâteau comme un crumble fraises rhubarbe

Je récidive, après les muffins façon crumble, je tente le gâteau ! Il s’agit à d’un gâteau fonds de placards : fin de la farine, des flocons d’avoine fin et de la poudre d’amande et fin du beurre et des œufs. Autant vous dire que le résultat était loin d’être atteinte et pourtant, c’est un
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Gâteau mousseux fraises rhubarbe

Le début de l’été s’annonce toujours avec l’arrivée de fruits et légumes qu’on attend avec impatience. La rhubarbe fait partie de ces légumes (aussi étrange que cela puisse paraître, la rhubarbe est un légume !). J’aime la cuisiner avec du salé mais je je la préfère de loin en tarte, en crumble ou en clafoutis.
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Petits flans fraises et fromage blanc pour un peu de légerté

Je ne sais pas vous mais ces temps-ci, c’est-à-dire après les fêtes, les galettes et les crêpes, j’ai envie de légèreté, de fraîcheur et de douceur. Ce qui ne veut pas dire pour autant que les petites douceurs que je vais m’octroyer doivent être fades, non non non, loin de là, ma gourmandise doit tout
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Sorbet à la fraise avec une touche de fromage blanc

Cette semaine est particulièrement riche en glaces et sorbets ! Ce qu’il y a de super avec les glaces, c’est qu’on peut décliner les parfums à l’infini, autant dire que vous n’avez pas fini d’en trouver ici. Pour cette fois-ci, ce sont les fraises qui m’ont fait de l’œil, comme d’habitude sur mon petit marché
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Mille-feuilles aux fraises et poivre long

Début avril j’ai eu l’occasion d’inviter mes chers collègues déjeuner à la maison. Pour l’occasion je leur avais cuisiner des lasagnes à la mozzarella et aux tomates séchées ainsi qu’une tarte tatin avec une pâte feuilletée maison accompagnée d’une glace à la vanille (home made, of course). Ne cherchez pas, les recettes ne sont pas
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