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Granola sain & gourmand : quinoa soufflé, gingembre confit, chocolat
A la maison, le petit déjeuner, c’est sacré. Impossible de faire l’impasse sur ce moment de plaisir, même en pleine semaine. Petit déjeuner rime avec plaisir, détente, zénitude… Si je suis une adepte du thé le matin, j’apprécie aussi tout particulièrement un bon bol de céréales avec du lait. J’avais testé cet été une recette
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Mi-cuit au chocolat et au gingembre confit, frozen yogurt à l’amande
Après le plat, voici le dessert spécialement conçu pour le menu de la Saint-Valentin dans le cadre du concours organisé par Price Minister. Après la tarte au citron, c’est très certainement l’un de mes desserts préférés. J’ai toujours quelques mi-cuits d’avance lorsqu’une furieuse envie de chocolat apparait. Un dessert très chocolaté et très contrasté tant
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Saumon au gingembre et petits pois au wasabi
Cette année encore le potager a été plus que généreux avec les petits pois ! Après la soupe froide de petits pois à la menthe et à la bourrache, j’ai opté pour une mousseline de petits pois, dont j’ai trouvé la recette dans Scook, d’Anne-Sophie PIC. Depuis, c’est une recette que je refais très souvent,
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Brochette de saumon citronnelle, gingembre, orange
Ce week-end nous avons profité de quelques rayons de soleil pour ressortir le barbecue ! Entre les chipolatas, les merguez et les brochettes de poulet j’avais envie d’un peu de légèreté, d’exotisme. J’ai donc réalisé des brochettes de saumon très fraîches avec leur petit goût de citronnelle et de gingembre ! On n’y pense pas
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The Perfect Carrot Cake
Un titre « so British » pour une pâtisserie qui l’est tout autant. Chaque fois que je pars en périple dans un pays anglo-saxon je me délecte de carrot cakes et il en est un, dégusté à Dublin, qui m’a laissé un souvenir impérissable. Malheureusement en France on ne trouve pas ce genre de gâteau alors j’ai
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Poêlée poulet, orange, noix de coco, pois gourmands
S’il y a bien une chose dont j’ai horreur en cuisine, ce sont les restes. Je ne supporte pas de jeter des aliments. Avantage, on réalise des économies et on a bonne conscience. Inconvénient, on mange parfois plusieurs jours de suite les mêmes ingrédients. Et ce point nous amène justement à faire preuve d’imagination pour
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Petits gâteaux épicés au chocolat blanc
Aujourd’hui, et pour coller avec la saison, je vous propose des petits gâteaux tous tendres et plein de goût comme je les aime ! Les épices et la douceur du chocolat blanc, voilà un mariage qui marche à merveille. La recette – légèrement modifiée – est tirée du livre La bible des petits gâteaux de
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Mini tatins de mangues au gingembre
Vous connaissez tous la tarte tatin aux pommes, un grand classique de la cuisine française. Et bien voici une version plus exotique aux mangues. Ce fruit très sucré est absolument parfait en tatin, le goût de la mangue ressort encore davantage avec la caramel au gingembre. Petite astuce pour celles qui, comme moi, ont un
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